B級グルメ（BKYU GURUME）とは、贅沢でなく、安価で日常的に食される庶民的な食べものを指す言葉で、1986年から雑誌の文庫本で「B級グルメ」シリーズが刊行された事から、「B級グルメ」という言葉が広く知れ渡るようになりました。
「B級グルメ」とは、寿司や天ぷらなどに代表される日本料理とは異なり、郷土料理の一種ですが、歴史は浅く、オリジナル感が強い料理と言えるでしょう。また、B級グルメを地元の「町おこし」の一環として、地域ぐるみで全国へ発信させようとする運動も活発に行われています。
また、「B級グルメ」を全国にPRするための団体が主催するイベント「B-1グランプリ」が、2006年2月に青森県八戸市で初めて開催され、それ以降、毎年1回、場所を変えて行われています。今年の「B-1グランプリ」には、数百万人の観光客が訪れました。
「B-1グランプリ」とは、出店するB級グルメを来場客が食べ比べ、投票により一番人気のあった料理に「グランプリ」が与えられる仕組みで、見事グランプリの栄冠を獲得した「B級グルメ」は、テレビ、雑誌などで取り上げられ、日本全国から、その味を求めて観光客が訪ずれるため、「B-1グランプリ」のイベントは、まさに地域活性化の起爆剤となっています。
今回は、過去に「B-1グランプリ」の栄冠に輝いたB級グルメを紹介することで、日本の食文化の多様性に触れて頂くための特集です。
日本を訪れた時は、新しい日本の郷土の味を是非ご賞味下さい。
第1回・第2回B-1グランプリ
富士宮焼きそば（FUJINOMIYA YAKISOBA）
堂々、2年連続、B-1グランプリに選ばれた正にB級グルメの王者と言えるでしょう。 通常の「焼きそば」の麺は小麦粉と水とを練ったものを茹でますが、富士宮の「焼きそば」は 蒸した後に冷やし油で表面を覆うため、水分が少なくコシのある「もっちり感（もちのような食感）」が特徴で、さらに豚の背脂を削ったものを揚げた「肉かす（NIKUKASU）」が麺とからみコクのある味を作りだしています。 富士宮市の浅間神社付近には、約160店の「焼きそば店」が軒を連ね、連日多くの人で賑わっています。
| 地域名 | 静岡県富士宮市 | ||
|---|---|---|---|
| エリア | 中部エリア | 空港 | 成田・羽田空港 |
■第1回 八戸大会（青森県八戸市、2006年2月18～19日）
| 出展団体数 | 10団体 | 来場者数 | 1万7千人 |
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 シルバーグランプリ |
横手やきそば |
|---|---|
 ブロンズグランプリ |
室蘭やきとり |
■第2回 富士宮大会（静岡県富士宮市、2007年6月2～3日）
| 出展団体数 | 21団体 | 来場者数 | 25万人 |
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| シルバーグランプリ |
八戸せんべい汁 |
|---|---|
| ブロンズグランプリ |
静岡おでん |
第3回B-1グランプリ
厚木シロコロホルモン
（ATSUGI SHIROKORO・HORUMON）
一般的にホルモン[内臓]として売られているものは腸を割いて平たく薄くしたもので、生でなくボイルしたものがほとんどです。
厚木のホルモンは、豚ホルモンのやわらかい大腸のみを使い、割かずに脂身を適度につけたまま洗った生の状態で調理します。そのため、やわらかな歯応えがある外側の部分と、内側の厚く脂が付いている部分とが網焼きすることで、皮が収縮し「コロコロ」になるのが特徴です。（※コロコロとは外側の皮が内側に丸まった状態のことを指す日本の擬態語）
店ごとにオリジナルの「タレ」が用意されていますが、市内の多くの店では味噌だれが主流となっているようです。
| 地域名 | 神奈川県厚木市 | ||
|---|---|---|---|
| エリア | 関東エリア | 空港 | 成田・羽田空港 |
■第3回 久留米大会（福岡県久留米市、2008年11月1～2日）
| 出展団体数 | 24団体 | 来場者数 | 20万3千人 |
|---|
| シルバーグランプリ |
八戸せんべい汁 |
|---|---|
| ブロンズグランプリ |
各務原キムチ鍋 |
第4回B-1グランプリ
横手焼きそば（YOKOTE YAKISOBA）
味は比較的甘口で、各店独自の出汁入りのウースターソース（※日本独特の調味料です）で味付けされるため、若干水分は多め。
大きな特徴として片面焼きの目玉焼きがトッピング（※焼きそばの上に乗せる）されていることです。この目玉焼きの黄身を崩しソースと絡めて食べるのが横手流の食べ方と言えるでしょう。
麺は縮れた蒸し麺ではなく茹でたストレートの角麺を使い、キャベツや豚のひき肉などと混ぜ、比較的に柔らかくしんなりとした出来上がりです。また、付け合せとして、紅しょうがではなく福神漬（※多くはカレーライスの付け合わけとして用いられます）が付いてきます。
| 地域名 | 秋田県横手市 | ||
|---|---|---|---|
| エリア | 東北・北海道エリア | 空港 | 仙台・新潟空港 |
■第4回 横手大会 （秋田県横手市、2009年9月19～20日）
| 出展団体数 | 26団体 | 来場者数 | 26万7千人 |
|---|
| シルバーグランプリ |
八戸せんべい汁 |
|---|---|
| ブロンズグランプリ |
津山ホルモンうどん |
第5回B-1グランプリ
甲府鳥もつ煮（KOUFU TORIMOTSUNI）
新鮮な「鳥もつ」を砂糖と醤油で一気に煮つめ照り焼き状態にします。甘辛いタレが絡んだ「鳥もつ」の「ご飯」との相性は絶妙で、さらに砂肝とレバーのそれぞれ異なった食感を味わうこともでき、これぞまさにB-1グランプリの王者です。
連日連夜、その味を求めて日本各地から大勢の観光客がこの地を訪れます。
| 地域名 | 山梨県甲府市 | ||
|---|---|---|---|
| エリア | 中部エリア | 空港 | 成田・羽田空港 |
■第5回 厚木大会（神奈川県厚木市、2010年9月18～19日）
| 出展団体数 | 46団体 | 来場者数 | 43万5千人 |
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| シルバーグランプリ |
ひるぜん焼そば |
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| ブロンズグランプリ |
八戸せんべい汁 |
B級グルメ番外編
B-1グランプリには出場してはいませんが、地元で大人気のB級グルメを紹介します。
帯広豚丼（OBIHIRO BUTADON）
北海道十勝地方のやわらかい豚肉を、砂糖醤油で甘辛くタレ焼きにし、白米の上に白米が隠れるほどに敷き詰めます。 焼き方は店によって網焼き、炭焼きなど様々ですが食欲をそそること間違いなし。
| 地域名 | 北海道帯広市 | ||
|---|---|---|---|
| エリア | 東北・北海道エリア | 空港 | 新千歳空港 |
蛸（タコ）ライス（TAKO RICE）
メキシコ料理のタコスの具を白米に乗せて出したところ、たいへん喜ばれことから広まりました。金武町には10店程のタコライスの店があり、一度食べたら忘れられない味と観光客に好評で、最近ではこの味を求め、この地を訪れるリピーターが増えているそうです。
知る人ぞ知る「隠しB級グルメ」と言えるでしょう。
| 地域名 | 沖縄県金武町 | ||
|---|---|---|---|
| エリア | 九州・沖縄エリア | 空港 | 那覇空港 |
